Comment organiser des dégustations de bières locales dans votre restaurant bar

November 15, 2023

L’art de la dégustation de bières est devenu une pratique de plus en plus prisée par les amateurs de cette boisson ancestrale. La bière n’est plus simplement une boisson désaltérante à consommer lors de soirées entre amis, elle est aussi un produit de terroir, un art culinaire qui mérite toute notre attention. De par sa complexité et sa richesse, elle est devenue un véritable sujet de dégustation dans les bars, tout comme le vin. Dans cet article, nous allons vous apprendre comment organiser des dégustations de bières locales dans votre restaurant bar.

Le choix des bières pour votre dégustation

Avant toute chose, il est important de bien sélectionner les bières que vous allez proposer à la dégustation. Le mot "locale" doit être votre mantra. En effet, les bières artisanales locales sont souvent des produits de qualité, brassés avec passion et savoir-faire. Leur mise en avant permet non seulement de faire découvrir des produits inédits à vos clients, mais aussi de soutenir l’économie locale.

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A Paris par exemple, la brasserie La Parisienne, Bières Demory Paris ou la Brasserie de l’Être sont des brasseries artisanales réputées pour la qualité de leurs produits. N’hésitez pas à aller à leur rencontre, à visiter leur brasserie pour sélectionner les meilleures références.

Le format de la dégustation

Une fois vos bières sélectionnées, il faut penser au format de la dégustation. Une dégustation peut se faire de différentes manières : lors d’un afterwork, en proposant une dégustation à l’aveugle lors d’une soirée à thème ou encore lors d’un atelier de brassage.

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Le choix du format dépend en partie de votre clientèle et de votre capacité à accueillir un événement. N’oubliez pas que le but est de faire découvrir de nouvelles saveurs à vos clients, la dégustation doit donc rester un moment convivial et instructif.

Les animations autour de la dégustation

Une dégustation de bières n’est pas seulement une occasion de boire, c’est aussi un moment de partage et d’apprentissage. Pour rendre cet événement encore plus attractif, n’hésitez pas à proposer diverses animations.

Invitez par exemple un brasseur pour qu’il parle de son métier, de sa passion, de son processus de brassage. Il pourra également répondre aux questions des participants, leur donner des conseils pour apprécier la bière et les éduquer sur la consommation responsable de l’alcool.

Proposez aussi des ateliers de dégustation avec des spécialistes qui pourront expliquer les différentes étapes de la dégustation, les arômes à reconnaître, la manière de tenir son verre, etc.

La communication autour de l’événement

Pour que votre dégustation de bières soit un succès, il est crucial de bien communiquer autour de l’événement. Utilisez vos réseaux sociaux, votre site internet, mais aussi des plateformes d’événements comme Tripadvisor ou des applications dédiées à la bière comme Untappd.

N’hésitez pas à créer des visuels attractifs, à donner le maximum d’informations sur les bières qui seront dégustées, à mettre en avant la présence du brasseur si c’est le cas, etc. L’important est de susciter l’intérêt et de donner envie de participer.

La législation autour de la dégustation de bières

Enfin, avant d’organiser votre dégustation de bières, assurez-vous de respecter la législation en vigueur. En France, pour vendre de l’alcool, il faut être titulaire d’une licence IV ou d’une licence restaurant. De plus, lors des dégustations, l’alcool doit être consommé sur place et dans les limites autorisées par la loi.

Il est également important de promouvoir la consommation responsable d’alcool. Cela passe par l’information sur les risques liés à la consommation excessive d’alcool et l’interdiction de la vente d’alcool aux mineurs.

Organiser une dégustation de bières dans votre bar est une excellente manière de dynamiser votre activité, de fidéliser votre clientèle et d’attirer de nouveaux clients. C’est aussi une belle occasion de mettre en avant les bières locales et de participer à la promotion du patrimoine brassicole de votre région. Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure de la dégustation de bières ?

L’importance du business plan pour votre dégustation de bières

Avant de lancer votre dégustation de bières, il est crucial de penser à la partie financière de votre projet. Un business plan bien réfléchi vous permettra non seulement de vous assurer que votre événement est viable financièrement, mais aussi de convaincre éventuellement des partenaires ou des sponsors à investir dans votre projet.

Dans votre business plan, prenez en compte tous les coûts associés à la dégustation. Cela inclut l’achat des bières, le coût de location du matériel nécessaire, le coût de la publicité, les éventuels frais de personnel supplémentaire et toutes autres dépenses qui pourraient survenir. Pensez aussi à évaluer le prix de votre événement pour vos clients. Celui-ci doit être attractif, tout en vous permettant de couvrir vos frais et de dégager un bénéfice.

Un business plan bien construit vous donnera une vision claire de votre projet, vous aidera à anticiper les problèmes éventuels et vous donnera une meilleure chance de réussite dans l’organisation de votre dégustation de bières.

Optimiser votre bar pour la dégustation de bières

Vos locaux peuvent grandement influencer le succès de votre dégustation de bières. Assurez-vous que votre bar est adapté pour accueillir ce type d’événement. Cela passe par l’aménagement de l’espace, la disposition des tables et des chaises, l’éclairage, la musique d’ambiance, etc.

Il est aussi important de penser à l’équipement nécessaire pour la dégustation. Cela inclut les verres adaptés pour chaque type de bière, les plateaux de dégustation, les seaux à glace pour garder les bières au frais, etc.

Enfin, n’oubliez pas que le service est un élément clé dans le succès de votre dégustation. Formez votre personnel sur les bières que vous allez proposer, sur les particularités de chaque brasserie et sur les techniques de dégustation. Votre équipe doit être en mesure de guider les clients tout au long de la dégustation et de répondre à leurs questions.

Conclusion

Organiser une dégustation de bières dans votre restaurant bar est une excellente initiative pour valoriser les bières artisanales locales et diversifier votre offre. C’est aussi un moyen efficace d’attirer de nouveaux clients et de fidéliser votre clientèle existante.

Cependant, réussir une telle entreprise nécessite une préparation minutieuse. De la sélection des bières à la communication autour de l’événement, en passant par la préparation de votre business plan et l’aménagement de votre bar, chaque détail compte.

Enfin, n’oubliez pas : l’objectif d’une dégustation de bières est de créer un moment de partage et de découverte autour de cette boisson ancestrale. La clé de la réussite se trouve dans la qualité des bières que vous proposez, dans l’ambiance conviviale de votre bar et dans l’expertise que vous partagez avec vos clients.

Alors, prêt à faire découvrir à vos clients les richesses des bières artisanales locales ? Allez à la rencontre des brasseries artisanales de votre région, préparez votre événement avec soin et lancez-vous dans l’aventure de la dégustation de bières ! Bonne dégustation !

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